こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 このブログは、新人店長やリーダーをしている人が壁にぶつかった時に何か役立つ情報を提供していければという思いで始めました。 www.hantan2020.com // 私は、たくさんある店長の仕事の中で一番大切な事は、部下に…

こんにちは、はんたんです。@hantan2020 チームの輪を乱す行動、発言をする者、お金、商品を盗んだりする者など人としてどうなの？？っていう人は、正直います。 そういう周りにいい影響を与えない、腐ったみかんのような人が、お店いると店長のストレスがど…

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 店長は、 『言うべき時に言うべき相手に言うべき事』 を言えないといけない。 アルバイトスタッフに優しくするばかりではなく、相手の気分を害する事でも、当然間違った行動や発言に対しては厳しく指導しないといけ…

@hantan2020 www.hantan2020.com // 『いい気分』を作ることは重要だ！！ 『いい気分』を作ってから仕事に取りかかってもらった方が結果的に作業がはかどり、ミスも減る。 きちんと仕事をしてもらう為にチップや手土産は有効です。 でも、いったいどのくらい…

こんにちは、はんたんです！！ @hantan2020 お店のQSCは、すべてスケジュールで決まるといっても過言ではありません。お店に必要な時間に必要な人数いないときちんとしたサービスを提供することはできません。 今日は、『スケジュールの上手な作り方』につい…

こんにちは、はんたんです！！ @hantan2020 www.hantan2020.com 店長が、適正にお店を運営していく為には、店長の代わりとなる右腕の存在が必要です。 飲食店では特に店長1名のみが社員という事も多いです。なのでパート・アルバイトのリーダー育成はマスト…

こんにちは、はんたんです！！ @hantan2020 長いGWも大きな事故もなく無事終了しました。時給を１００円アップにしたことでスタッフ不足もなく私もきちんと休みも取れたし長時間労働もなかった。なんの問題もなかったが、もうこんな１０連休は本当にやめてほ…

【目次】 アルバイトでお店の評価は下される。 これが店長の仕事だ！！ アルバイトを軽く見てはいけない www.hantan2020.com // アルバイトでお店の評価は下される。 飲食店は、もうパート・アルバイトの労働力抜きには考えられないです。 お店の総労働力の7…

@hantan2020 【目次】 アルバイトスタッフが抱く本音 アルバイトスタッフから見ていい店長像とは 理想の店長になるための３つのポイント ①聞き入れる力 ②情報伝達をきちんとする ③情緒不安定 最後に アルバイトスタッフが抱く本音 アルバイトスタッフが、自…

お客様に見捨てられるのはあっけないほど簡単 クレーム対応は、重要な顧客管理のひとつです。 普通のお客様は、お店に対して何の不満を抱いてもそれを口に出すことは少ない。そして、二度と来店しない。お店にとっていちばん怖いのはこれだ。 何も指摘されな…

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 『悲観的に準備して楽観的に行動する』 最近私が一番意識していることです。 イチローは、高校時代、恩師から『プラス思考』と『慎重さ』を使い分けるよう教えられたという。練習中は自分は未熟だから誰よりも練習が…

www.hantan2020.com おはようございます。 はんたんです。@hantan2020 私は、いくつになっても人間は成長していく気持ちがあれば成長していくことはできると思っています。 「もう年だ」「燃え尽きた」「いまさら何かを学ぶなんてできない」といった言い訳は…

おはようございます。はんたんです。@hantan2020 www.hantan2020.com ここを見れば嘘を見抜ける！！ 無意識のしぐさは、顔から遠くなるほど顕著になります。 嘘の場合も、顔から遠いほど「誤魔化そう」という意識が届きにくくなるので、 顔よりも手、手より…

こんにちは、はんたんです。@hantan2020 今日は、少しネガティブなお話。 どんないい店長でも、100%スタッフから嘘をつかれます。 悲しい話ですが、今日は、風邪で休ませて下さいと言っときながら遊んでいるって事も正直あります。でも、こんな事はある程度…

おはようございます。はんたんです。@hantan2020 論理的思考 会議で、具体的な見解が欲しい場面で、その発言があいまいだったり、発言内容が薄いってことありませんか。 社会人として話すにしても書くにしても理路整然とした論理構成を求められます。 発言内…

おはようございます。 最近、すっかり野村克也さんの著書にハマっているはんたんです。@hantan2020 www.hantan2020.com 野村流の人の育て方 「足りないものを気付かせる」 には、とても感銘を受けました。 今日は、野村流の人材育成術についてご紹介していき…

こんにちは、はんたんです。 @hantan2020 店舗というのは良いチームを作ることができれば成功し、逆にチーム作りで苦戦しているうちは、軌道に乗る事はないということです。 そういう意味では、強いチームをつくることは、最大の経営課題であると言えます。 …

回転ずし最大手の「あきんどスシロー」が2月5、6日の２日間 ほぼ全店の当たる約５００店舗を一斉休業することを発表した。 大手が積極的に休むことで同業他社にも大きな影響を与えることは間違いないでしょう。 近年、年末年始の休業や営業時間の短縮の傾向…

①フレンドリーな人 ②周囲をよく見ている人 ③指導力がある人 ④人間的に信頼できる人 こんな上司になりたいと思うはんたんです。 @hantan2020 しかし、現実はなかなかそううまくはいかないですよね。 私もわかってはいますが理想どおりにはなれないんです。 今…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 人間にとって「失敗する」ということは、実はとても重要なことです。 失敗することで、その人はたくさんの知恵を学びます。 失敗から学んだ知恵は、今後必ず役に立ってきます。 『失敗は、成功から遠ざける…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 先日、スタッフの応対不良によりお客様から本社にクレームを頂きました。 該当のスタッフは、ベテランで仕事はできるが笑顔が少なく、少しクールな印象を与えるタイプです。 あなたが、店長ならこのスタッフ…

子供の頃に、「大人ってどうしてこうなんだろう？自分はあんな大人にはならないぞ」と思った人も多いと思います。 でも、大人になるとそんな気持ちも忘れて、やっぱり大人の都合で考えてしまいます。 社会人になったばかりの頃も、「俺達が、こんなに頑張っ…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 今日は、人の価値観の違いについて書いていきたいと思います。 事情は双方から聞く 職場にはいろいろな価値観、道徳観を持った人が集まっています。 面白いと思うこと、かっこ悪いと思うこと、大切にすべき…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 人は、二種類しかいない。 ①ここまでやったからとあきらめる人 ②何が何でもあらゆる手段を考えて達成するんだという人 これは楽天の三木谷浩史社長の言葉です。 最初から成功する能力をもった人がいるわけで…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 スタッフにとって理想のリーダーとは何か、スタッフがついていきたいと思うリーダー像とはどのような人物像でしょうか！！今日はリーダーについて書いていきたいと思います。 リーダーの仕事とは リーダーの…

店長一人で24時間お店をすべて見ていくのは不可能です。 なので自分の分身となる人材の育成は不可欠です！！ 今日は、その為に必要なスタッフの仕事の任せ方について書いていきます。 【目次】 【意欲 × 能力】 ①意欲高い × 能力高い ②意欲高い × 能力低い ③…

マネジメントスキル向上の為に必要な3本柱 マネジメントとはシフトマネジメントスキルだけではなく、店舗で行うすべての仕事においても当てはまります。 私の経験からですがマネジメントスキルを磨くためには以下の３つが必要です。 ①あるべき姿を強烈に思い…

店長として大切な事として 言うべき時に言うべき相手に言うべき事を言う これがきちんとできている店長は、スタッフと一定のビシッとしたいい関係が築けていると思います。 でも、これは、なかなかできないものですよね。 今日は、叱ることについて書いてい…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 今日は、次期店長、またはお店のNo２、右腕の育成について書いていきたいと思います。 www.hantan2020.com ①「考え方」を教える すぐに答えを教えるのではなく、まずは間違ってもいいので自分で考えさせるこ…

おはようございます。はんたんです。 @hantan2020 今日は、信頼関係の築き方について書いていきます。 【目次】 ①信頼は自らの内に築く ②努力すれば信頼関係は築ける 最後に ①約束を必ず守る ②人の為に行動する ③相手のことを知る努力をする ④高いオペレーシ…